Hrnce obecně fungují na indukční desce pouze, pokud spodní strana pokrývá alespoň 2/3 topné oblasti. Přestože k dosažení nejlepšího tepelného přenosu je nutné zakrýt hrnec 100% topné zóny, díky indukční technologii máte určitou rezervu.
Lepší přizpůsobitelnost různým velikostem hrnců
V dnešní době některé indukční varné desky nemají vyznačené topné zóny, takže můžete umístit hrnce kamkoliv na desku. Příkladem této zázračné technologie je varná deska AEG MaxiSense™. Kuchaři mohou umístit hrnce o maximálním průměru 21cm kamkoliv na povrch varné desky – a její obrovksá oblast pro vaření má průměr 27cm a poskytuje tak maximální flexibilitu.
Důležitý je materiál
Když se sami sebe ptáte, jestli si potřebujete koupit nové hrnce na Vaši novou indukční varnou desku, pamatujte – na velikosti nezáleží. Důležitý je materiál, ze kterého jsou Vaše hrnce vyrobeny.
Indukční varné desky vytvářejí na dně hrnců a pánví elektromagetické pole a tím vzniká teplo pro vaření. Z tohoto důvodu jsou nejvhodnější hrnce a pánve s feromagnetickým dnem. Smaltované a litinové jsou však perfektní.
Ne každý materiál je však vhodný k tomuto způsobu vaření. Nerezová ocel, měď a hliník produkují příliš málo elektrického odporu k vytvoření správného množství tepla. Existuje však jedna vyjímka – výrobci nyní nabízejí speciální nerezové hrnce, které jsou kompatibilní.